Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Wyłóż bochenek bochenka 9 x 5 x 3 cale folią, rozciągając folię na brzegach brytfanny. Masło folię; odstawić patelnię na bok.
-
Masło boki 2-kwartowego ciężkiego rondla. W rondlu połącz cukier, półtorej, czekoladę, syrop kukurydziany i sól. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średnio niskiego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, od czasu do czasu mieszając, aż termometr zarejestruje 236 stopni F, etap miękkiej kuli (20 do 25 minut). (W razie potrzeby wyreguluj ciepło, aby utrzymać stały wrzenie).
-
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj masło i wanilię, ale nie mieszaj. Schłodzić, bez mieszania, do 110 stopni F (50 do 60 minut).
-
Wyjmij termometr z rondla. Energicznie ubijaj miksturę czystą drewnianą łyżką, aż krówka zacznie gęstnieć. W razie potrzeby dodaj orzechy. Kontynuuj bicie, aż krówka zacznie tracić połysk (łącznie od 6 do 8 minut).
-
Natychmiast rozprowadź krówki równomiernie na przygotowanej patelni. Punktuj w kwadraty (lub inne kształty) podczas ogrzewania. Gdy krówka jest twarda, użyj folii, aby podnieść ją z patelni. Wytnij krówki. Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 1 tygodnia. Robi około 1-1 / 4 funtów (32 sztuki).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 71 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 4 mg cholesterolu, 20 mg sodu, 13 g węglowodanów, 0 g błonnika, 12 g cukru, 0 g białka.
