Pasternak szkliwiony i marchewka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji pasternaku, pokrojonego w cienkie paski wielkości kęsa (2-1 / 4 filiżanki)
• 8 uncji marchewki, pokrojonej w cienkie paski wielkości kęsa (2-1 / 4 szklanki)
• ¾ szklanki soku pomarańczowego
• ⅓ szklanki suszonej żurawiny
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 2 twarde dojrzałe gruszki; obrane, w razie potrzeby; i pokrojone w plastry
• ⅓ szklanki połówek orzechów pekan
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki masła lub margaryny

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni nieprzylepnej połącz pasternak, marchew, sok pomarańczowy, suszoną żurawinę i imbir. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do średniego. Gotuj bez przykrycia przez 7–8 minut lub do momentu, aż warzywa staną się kruche i większość płynu wyparuje, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Wymieszaj gruszki, orzechy pekan, brązowy cukier i masło na patelni. Gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty lub do momentu, aż warzywa się polewą.

• Krok 3

  Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 200 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 59 mg sodu, 31 g węglowodanów, 5 g błonnika, 15 g cukru, 2 g białka.