Grillowana sałatka z bakłażana lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki stołowe pokrojone świeże zioła (bazylia, oregano i / lub natka pietruszki)
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 japońskie bakłażany, pokrojone na długość o grubości 1/4 cala (około 12 uncji) *
• 2 średnie czerwone słodkie papryki, zaszczepione i pokrojone w paski o szerokości 1 cala
• 2 średnie słodkie cebule (takie jak Visalia lub Wall Wall), pokrojone na 1/2 cala grubości

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz zioła, ocet, olej i czosnek oraz sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Grilluj warzywa na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 8–12 minut lub do momentu, aż warzywa będą kruche, raz obrócone i od czasu do czasu posmarowane odrobiną oleju. Przenieś warzywa do naczynia do serwowania; wrzucić pozostałą mieszankę olejową. Robi od 4 do 6 porcji.

*

W razie potrzeby zastąp 1 mały zwykły bakłażan japońskim bakłażanem. Pokrój bakłażana i grilluj jak wyżej. Przed podaniem pokrój plastry bakłażana na ćwiartki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 116 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 39 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g białka.