Grillowane steki z płaskiego żelaza z chimichurri | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 steki bez kości z wołowiny (płaskie żelazo), pokrojone na 3/4 cala
• 1 łyżeczka soli koszernej lub soli
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 szklanka mocno zapakowanych świeżych liści kolendry
• 1 szklanka mocno zapakowanych świeżych włoskich (płaskich) liści pietruszki
• ¼ szklanki białego octu winnego
• 3 ząbki czosnku, pokrojone
• ½ łyżeczki soli koszernej lub soli
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ szklanki oliwy z oliwek

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz ze steków. Połóż steki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub folią.

• Krok 2

  Do wcierania w małej misce połącz 1 łyżeczkę soli, czosnek w proszku, 1/2 łyżeczki kminku, chili w proszku, pieprzu czarnego i pieprzu cayenne. Posyp mieszanką równomiernie po obu stronach każdego steku; wcieraj palcami. Przykryj folią i marynuj w lodówce przez 1 godzinę.

• Krok 3

  W przypadku chimichurri w robocie kuchennym lub mikserze połącz kolendrę, natkę pietruszki, ocet, czosnek, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kminku i zmiażdżony czerwony pieprz. Przy pracującym procesorze lub mikserze powoli dodawać olej przez otwór w pokrywie cienkim, stałym strumieniem, aż mieszanina będzie gładka. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  W przypadku grilla węglowego steki grillowe na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami przez 7 do 9 minut w przypadku średnio rzadkich (145 ° F) lub 10 do 12 minut w przypadku średnich (160 ° F), obracając się raz w połowie podczas grillowania . (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż steki na ruszcie nad ogniem. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Podawaj steki z chimichurri.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 322 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 91 mg cholesterolu, 587 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 30 g białka.