Grillowane krewetki z salsą papaja | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ½ funta świeżych lub mrożonych dużych krewetek w skorupkach
1 łyżka masła lub margaryny, stopiona
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki kminku mielonego
¼ łyżeczki białego pieprzu
⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
1 świeża papryka serrano
1 mała papaja i / lub mango, obrane, posiane i grubo posiekane (około 1-1 / 3 szklanki)
⅓ szklanki posiekanej, obranej jicama
2 łyżki soku ananasowego lub soku pomarańczowego
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
Nieprzywierająca powłoka natryskowa
⅓ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej

Kierunki

Krok 1
Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. W razie potrzeby obierz i odłóż, pozostawiając ogony nietknięte. Wymieszaj stopione masło lub margarynę, sól, kminek, biały pieprz i zmielony czerwony pieprz w małej misce. Skrop krewetką, rzucając się na płaszcz.
Krok 2
W przypadku salsy noś plastikowe rękawiczki, aby zmniejszyć o połowę pieprz serrano; usuń nasiona, łodygi i żyły; drobno posiekaj. W misce wymieszaj pieprz serrano, papaję lub mango, słodką paprykę, jicama, sok ananasowy lub pomarańczowy oraz kolendrę lub natkę pietruszki. Odłożyć na bok.
Krok 3
Spryskaj kosz grilla nieprzywierającą powłoką. Ułóż krewetki w koszu. Zamknij kosz. Lub nawlecz krewetki na 8 metalowych szpikulców, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami. Umieść kosz lub szaszłyki na ruszcie z odkrytym grillem bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż krewetki staną się nieprzezroczyste, obracając się raz w połowie grillowania. Wyjmij krewetki z koszyka. Podawaj krewetki z salsą. Robi 6 porcji.

Grillowanie pośrednie:

W zadaszonym grillu ułóż rozgrzane węgle wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Umieść kosz do grillowania lub szaszłyki na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż krewetki staną się nieprzezroczyste, obracając się raz w połowie podczas grillowania.