Miecznik z grilla z pikantnym sosem pomidorowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 świeże steki z miecznika o grubości 1 cala (około 1 1/4 funta)
• 4 łyżeczki oleju do smażenia
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 1 mała papryka serrano lub jalapeno, posiekana i drobno posiekana
• ½ łyżeczki mielonego czosnku w butelce
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• 1 ½ szklanki posiekanych pomidorów śliwkowych
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry
• Kuskus na ciepło (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz ryby; osuszyć. Posyp 2 łyżeczki oleju nad miecznikiem. Posyp 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Grilluj na lekko nasmarowanym ruszcie nieosłoniętego rusztu bezpośrednio na średnim ogniu przez 8–12 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się wypłukają podczas badania widelcem; skręć raz.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku ostrego sosu pomidorowego na średnim patelni rozgrzej pozostały olej. Dodaj cebulę, paprykę serrano lub jalapeno, czosnek, kurkumę i kolendrę; gotuj około 2 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Mieszaj w pomidorach i 1/4 łyżeczki soli; gotuj 2–3 minuty lub do momentu, aż pomidory będą miękkie. Zdjąć z ognia; dodaj kolendrę. Podawaj pikantny sos pomidorowy na ryby. W razie potrzeby podawaj z kuskusem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 237 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 56 mg cholesterolu, 402 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 29 g białka.