Jak gotować warzywa | lepsze domy i ogrody

Nauka gotowania warzyw to cenna umiejętność, która poprawi jakość posiłków, przekąsek, przystawek i nie tylko. Bez względu na to, czy smażisz grzyby, czy pieczesz słodkie ziemniaki, te proste metody i proste samouczki dotyczące gotowania warzyw pomogą Ci szybko uzyskać odżywiający, kolorowy posiłek.

Warzywa na Szybko

Te metody są jednymi z najszybszych sposobów na przeniesienie warzyw z lodówki na stół.

Stir-Fry Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa. Niezależnie od tego, czy gotujesz jeden rodzaj warzyw, czy wiele, pokrój kawałki na podobne wielkości, aby gotowały mniej więcej w tym samym tempie. Rozgrzać olej na woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Na gorąco dodaj warzywa w małych partiach i gotuj, ciągle mieszając, aż będą kruche. Należy pamiętać, że smażenie w zbyt dużej ilości warzyw jednocześnie powoduje ich parowanie i staje się papkowate. W razie potrzeby możesz odłożyć wszystkie ugotowane warzywa do woka lub patelni i ugotować je na tyle długo, aby się podgrzały.

Saute Ta metoda przypomina smażenie na ruszcie; różnica polega na tym, że zazwyczaj używasz niższego ustawienia ciepła niż do smażenia z mieszaniem, więc możesz mieszać od czasu do czasu, a nie stale. Smażenie działa szczególnie dobrze do gotowania warzyw na maśle, które mogą szybko spalić się na wyższym ogniu.

Pieczeń dla wzmocnienia smaku

Pieczenie warzyw w piekarniku wydobywa ich naturalną słodycz, jednocześnie nadając im nieodpartą konsystencję - chrupiącą na zewnątrz, delikatną w środku. W tej technice gotowania warzywa są na ogół wyrzucane olejem, doprawiane solą i pieprzem i pieczone w gorącym piekarniku na płytkiej patelni. Aby posmakować tej cudownej metody, wypróbuj Pieczonego Pomidora i Rzut Chleba lub Pieczone Słodkie Ziemniaki z Rukolą.

Po zakończeniu pieczenia użyj go do innych warzyw. Gęste warzywa, takie jak ziemniaki, dynia zimowa i marchew, są szczególnie dobrymi kandydatami. Kruche warzywa, takie jak szparagi i grzyby, również przekształcają się w cieple piekarnika.

Tutaj znajdziesz przepis na pieczone warzywa z limonki Chile.

Jak najlepiej wykorzystać swoje warzywa

Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych ze świeżych warzyw, ugotuj je i ciesz się nimi wkrótce po zakupie. Mrożone warzywa są również dobrym źródłem składników odżywczych - są błyskawicznie mrożone wkrótce po zerwaniu, który zatrzymuje witaminy i minerały na poziomie równym lub czasem wyższym niż świeże warzywa. Warzywa w puszkach również mogą być dobrym wyborem; jednak, aby utrzymać poziom sodu pod kontrolą, poszukaj produktów w puszkach z „niską zawartością sodu” lub „bez dodatku soli” na etykiecie.