Kurczak wędzony w stylu szarpnięcia lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 funty mięsne kawałki kurczaka (piersi, uda i podudzia)
• ½ szklanki soku pomidorowego
• ⅓ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 mała)
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżka sosu Pickapeppa (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki soli
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 6-8 kawałków drewna owocowego
• 1-2 łyżki przypraw jamajskich
• Ćwiartki limonki

Kierunki

• Krok 1

  W razie potrzeby usuń skórkę z kurczaka. Umieść kurczaka w samouszczelniającym się plastikowym worku w głębokim naczyniu. Do marynaty w małej misce połącz sok pomidorowy, cebulę, wodę, sok z limonki, olej, sos Pickapeppa (w razie potrzeby), sól i czosnek. Wlać kurczaka; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 1 do 4 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  Co najmniej 1 godzinę przed gotowaniem w dymie namocz kawałki drewna w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Opróżnij przed użyciem. Odcedzić kurczaka, odrzucając marynatę. Posyp szarpnięciem przyprawę równomiernie na kurczaka; wcieraj palcami.

• Krok 3

  U palacza ułożyć podgrzane węgle, osuszone kawałki drewna i miskę z wodą zgodnie ze wskazówkami producenta. Wlej wodę do patelni. Umieść kurczaka na ruszcie nad patelnią na wodę. Pokrywa; palić przez 1-1 / 2 do 2 godzin lub do momentu, aż kurczak stanie się miękki i soki będą czyste (170 stopni F dla piersi; 180 stopni F dla ud i podudzia). W razie potrzeby dodaj dodatkowe węgle i wodę, aby utrzymać temperaturę i wilgotność. Podawaj kurczaka z limonkami. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 283 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 104 mg cholesterolu, 331 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 34 g białka.