Kotlety z salsy wapiennej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 schabowych kości wieprzowych bez kości, pokrojonych na 3/4 cala
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki soku z limonki
• 2 świeże papryczki serrano lub jalapeno, posiane i drobno posiekane
• 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
• 1 łyżeczka kminku zmiażdżonego
• 4 śliwkowe pomidory, posiekane
• 1 mały ogórek, posiekany i posiekany
• 2 zielone cebule, pokrojone w plastry
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki galaretki jalapeno

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z kotletów. Umieść kotlety w plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Do marynaty w małej misce połącz cebulę, sok z limonki, paprykę serrano, olej sezamowy i kminek. Zarezerwuj 2 łyżki marynaty na salsę. Zalej pozostałą marynatę kotletami; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 2 do 4 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  W przypadku salsy w średniej misce połącz 2 łyżki marynaty, pomidory, ogórek, zieloną cebulę, kolendrę i miód. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.

• Krok 3

  Odcedź kotlety, rezerwując marynatę. Przenieś marynatę do małego rondla. Dodaj galaretkę jalapeno do marynaty; gotować i mieszać, aż mieszanina się zagotuje. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  Grilluj kotlety na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 8 do 11 minut lub do momentu, gdy kotlety będą lekko różowe w środku i soki będą czyste, obracając się raz i od czasu do czasu szczotkując galaretką przez ostatnie 5 minut grillowania. (Lub grilluj na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami 3 do 4 cali od ognia przez 6 do 8 minut, obracając się raz i od czasu do czasu szczotkując galaretką przez ostatnie 5 minut pieczenia.) Podawaj kotlety salsą. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 211 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 51 mg cholesterolu, 46 mg sodu, 14 g węglowodanów, 1 g błonnika, 17 g białka.