Louisiana bayou zupa rybna | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki
• ⅓ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanego selera
• ½ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• ½ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 szklanki pokrojonej świeżej okry lub jedno opakowanie 10-uncji mrożonej pokrojonej okry
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 12 uncji gotowanej kiełbasy andouille lub wędzonej, pokrojonej w plastry
• 1 funt świeżo obranej, odłuskanej średniej krewetki, spłukany i osuszony
• 1 szklanka gotowanego ryżu
• ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli
• ¼ szklanki ciężkiej śmietany

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku zasmażki, w ciężkim holenderskim piekarniku wymieszaj mąkę i olej, aż będzie gładkie. Gotuj i stale mieszaj w średnim ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż zasmaż stanie się ciemno czerwonawo-brązowy.

• Krok 2

  Dodaj cebulę, seler, zieloną i czerwoną słodką paprykę i czosnek do zasmażki. Gotuj około 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, często mieszając. Dodaj bulion, okra, czarny pieprz i pieprz cayenne. Dusić pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 3

  Mieszać w kiełbasie; ciepło przez. Dodaj krewetki, ryż, zieloną cebulę i śmietanę; gotować 2–4 minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste, często mieszając.

Porady

Do redakcji: Zmierzyłem liczbę porcji, ponieważ szacuję wydajność, ale wiem, że Twoja kuchnia testowa się dostosuje. Ponadto przewiduję, że kilka z nich będzie wymagało dodania soli.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 488 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 8 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 164 mg cholesterolu, 957 mg sodu, 22 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 26 g białka.