Śródziemnomorska frittata | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 jaj, ubitych
• ¼ szklanki na pół i pół, jasna śmietana lub mleko
• ½ szklanki pokruszonego sera feta (2 uncje)
• ½ szklanki posiekanej butelkowanej prażonej czerwonej słodkiej papryki
• ½ szklanki pokrojonej kalamaty lub dojrzałych oliwek bez pestek, opcjonalnie
• ¼ szklanki świeżej bazylii
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki grzanek cebulowo-czosnkowych, grubo zmiażdżonych
• 2 łyżki drobno posiekanego parmezanu
• Świeże liście bazylii (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej brojler. Na dużej patelni grillowej ugotuj cebulę i czosnek w 2 łyżkach gorącego oleju, aż cebula będzie miękka.

• Krok 2

  Tymczasem w misce ubij jajka na pół i pół. Dodaj ser feta, pieczoną słodką paprykę, oliwki (w razie potrzeby), bazylię i czarny pieprz. Na patelnię wlać mieszaninę jajek na mieszankę cebuli. Gotować na średnim ogniu. W trakcie przygotowywania mieszanki przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszankę jajeczną, tak aby spływała pod nią niegotowana porcja. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie krawędzi, aż mieszanka jajeczna będzie prawie ustawiona (powierzchnia będzie wilgotna). W razie potrzeby zmniejszyć ciepło, aby zapobiec rozgotowaniu.

• Krok 3

  W misce połącz zmiażdżone grzanki, parmezan i pozostałą łyżkę oleju; posyp mieszankę frittata.

• Krok 4

  Smażyć od 4 do 5 cali od ognia przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy wierzch zostanie ustawiony i okruchy będą złote. Pokrój frittata w kliny, aby podawać. W razie potrzeby udekoruj świeżymi liśćmi bazylii. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 246 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 295 mg cholesterolu, 383 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 11 g białka.