Pieczeń śródziemnomorska | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3 funtowy mostek ze świeżej wołowiny
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 28 uncji można zmiażdżyć pomidory, niewytrawione
• ¾ szklanki bulionu wołowego
• 1 duża cebula, posiekana (około 1 szklanki)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki cukru
• 2 średnie cebule kopru włoskiego, pokrojone w kliny
• ¼ szklanki bez pestek dojrzałych i / lub zielonych oliwek
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• Gorący gotowany makaron lub ryż
• Dojrzałe i / lub zielone oliwki bez pestek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. W małej misce połącz mąkę, oregano, tymianek, 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wcieraj obie strony mięsa. W 4- do 6-kwartowym piecu holenderskim brązowe mięso na gorącym oleju. Połącz zmiażdżone pomidory, bulion, cebulę, czosnek i cukier. Polej mięso. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 2 godziny.

• Krok 2

  Dodaj kliny kopru włoskiego i 1/4 szklanki oliwek. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę dłużej lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Przenieś mięso na talerz. Wymieszaj skórkę cytryny z sosem. Podawać sos i warzywa z mięsem i makaronem lub ryżem. W razie potrzeby ozdobić dodatkowymi dojrzałymi i / lub zielonymi oliwkami. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 626 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 17 g jednonienasyconego tłuszczu), 137 mg cholesterolu, 695 mg sodu, 33 g węglowodanów, 9 g błonnika, 5 g cukru, 36 g białka.