Dziki kurczak faszerowany ryżem w Minnesocie | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Pakiet 1 6 uncji mieszanki długiego ziarna i dzikiego ryżu
2 średnie jabłka do gotowania (takie jak Granny Smith lub Jonathan), rdzeniowe i posiekane
8 uncji pokrojonych świeżych grzybów (3 szklanki)
1 szklanka posiekanej marchewki
½ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
½ łyżeczki pieprzu
1 5 funtów całego pieczonego kurczaka
2 - 3 łyżki galaretki jabłkowej, stopionej
Kliny Apple (opcjonalnie)

Krok 1
Do farszu gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale przed gotowaniem dodaj do ryżu jabłka, grzyby, marchew, cebulę i pieprz.
Krok 2
W międzyczasie spłucz kurczaka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Łyżkę części farszu luźno wsunąć do jamy szyi. Pociągnij skórę szyi do tyłu i zapnij za pomocą małego szpikulca. Lekko wrzuć pozostałe farsz do jamy ciała. Podepnij pałki pod paskiem skóry, który przecina ogon. Jeśli nie ma opaski, przywiąż pałki do ogona. Przekręć końce skrzydeł pod ptakiem.
Krok 3
Umieść nadziewanego kurczaka, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Włóż termometr do mięsa na środek jednego z mięśni uda. Żarówka nie powinna dotykać kości. Pieczeń, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 325 stopni F. przez 1-3 / 4 do 2-1 / 2 godziny lub do momentu, aż termometr mięsa zarejestruje 180 stopni F. do 185 stopni F. W tym czasie kurczak nie jest już różowy i podudzia poruszają się łatwo w gniazdach. Kiedy ptak skończy dwie trzecie, odetnij pasek skóry lub sznur między podudzia, aby uda ugotowały się równomiernie. Posmaruj kurczaka stopioną galaretką raz lub dwa razy w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia.
Krok 4
Wyjmij kurczaka z piekarnika i przykryj folią. Odstaw na 10–20 minut przed rzeźbieniem. Przenieś kurczaka na półmisek. Łyżka farszu wokół kurczaka. W razie potrzeby udekoruj klinami jabłkowymi. Robi 10 porcji.