Mielony halibut z grilla z żółtym kabaczkiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ - 1, 5 funta świeżego steku z halibuta lub łososia o grubości 1 cala
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 średnio żółty letni kabaczek lub cukinia, o połowę krótsze
• Sól i pieprz
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżka stołowa świeżej mięty

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz ryby; osuszyć. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, olej i czosnek. Zarezerwuj 3 łyżki mieszanki. Posmaruj pozostałą mieszanką soku z cytryny ryby i pokrojone boki kabaczka. Lekko posyp rybę i kabaczek solą i pieprzem. Grilluj ryby na lekko nasmarowanym ruszcie nieosłoniętego rusztu bezpośrednio na średnim ogniu przez 8–12 minut lub do momentu, aż ryby łatwo wypłukają się podczas badania widelcem, obracając raz. Podczas ostatnich 5–6 minut grillowania grilluj squash, aż będzie miękki, obracając się raz.

• Krok 2

  W międzyczasie dodaj bazylię i miętę do zarezerwowanej mieszanki soków z cytryny.

• Krok 3

  Przenieś squash na deskę do krojenia; ostudzić lekko i pokroić na grubość od 1/8 cala do 1/4 cala. Połóż squash na półmisku; skrop trochę mieszanki bazylii. Top z rybą; skrop pozostałą mieszanką bazylii. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 233 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 46 mg cholesterolu, 112 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 30 g białka.