Mocha biscotti | lepsze domy i ogrody

Składniki

½ szklanki masła (bez substytutów), zmiękczonej
1 szklanka cukru
1 łyżka kryształów kawy rozpuszczalnej
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
3 jajka
⅓ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
2 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki posiekanych prażonych migdałów
½ łyżeczki proszku espresso instant
1 łyżka wody
1 szklanka przesianego cukru pudru

Kierunki

Krok 1
Podgrzej piekarnik do 375 stopni F. Ubij masło w dużej misce mikserem za pomocą miksera elektrycznego na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier, kryształy kawy, proszek do pieczenia, cynamon i sól 1/8 łyżeczki; bić, aż do połączenia. Ubijaj jajka, aż się połączą. Mikserem ubij w proszku kakaowym i jak najwięcej mąki. Mieszaj pozostałą mąkę drewnianą łyżką. Wmieszaj orzechy. Ciasto podzielić na pół.
Krok 2
Uformuj każdą połowę w 8-calowy bochenek, używając mąki w ręce. Połóż bochenki w odległości około 5 cali na lekko natłuszczonym arkuszu ciastek. Spłaszcz do 3 cali szerokości.
Krok 3
Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż twarda i włożona w środku wykałaczka wyjdzie czysta. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 godzinę lub do całkowitego ostygnięcia. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325 stopni F.
Krok 4
Przenieś bochenki na deskę do krojenia. Pokrój każdy bochenek po przekątnej na plastry o grubości 1/2 cala. Ułóż plastry, pokrój strony w dół, na arkuszu ciasteczka. Piec przez 8 minut. Odwróć plastry i piec jeszcze 7–12 minut lub do momentu, aż będą suche i chrupiące. Przenieś do stojaków z drutu i ostudź.

Krok 5
W przypadku mżawki espresso rozpuść espresso instant w 1 łyżce stołowej wody. Dodaj cukier puder. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę, aby uzyskać mżącą konsystencję. Mżawka nad ciastkami. Sprawia, że około 30.

Porady

Umieścić w warstwach oddzielonych woskowanym papierem w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub zamrażać do 3 miesięcy.