Spisu treści:
Sok owocowy może nie mieć aureoli, jaką kiedyś miał - kiedyś w ciągu ostatnich 15 lat wydawało się, że wszyscy jednocześnie spojrzeliśmy na fakty żywieniowe i zdaliśmy sobie sprawę, ile cukru w nim jest - ale nadal jest to podstawowy napój dla dzieci i dorosłych . Sok owocowy może przynosić wiele korzyści zdrowotnych (zwłaszcza soki 100-procentowe), pomimo tego cukier, zwłaszcza witaminy i minerały, takie jak witamina C, kwas foliowy i potas. Ale według nowego badania Consumer Reports może być również coś, czego nie chcesz pić: metale ciężkie, takie jak arsen, kadm i ołów.
Badanie Consumer Reports przetestowało 45 najpopularniejszych soków owocowych w całym kraju, w tym takie marki jak Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's i Capri Sun. Wybór obejmuje tanie marki i bardzo drogie marki, marki ogólnopolskie i marki domowe. Jeśli kupiłeś sok owocowy w ubiegłym roku, prawie na pewno kupiłeś jedną z tych marek.
FDA ma ścisłe ograniczenia dotyczące stężenia metali ciężkich w wodzie, ale nie w soku owocowym; propozycja limitu dla soku jabłkowego pozostaje niezrealizowana. Kryteria raportów konsumenckich są bardziej rygorystyczne niż cokolwiek zaproponowanego przez FDA: 3 ppb (części na miliard) arsenu, 1 ppb dla ołowiu i 1 ppb dla kadmu. (Żaden z testowanych soków nie był testowany na odpowiednim poziomie dla rtęci, uff.) Znalezienie któregokolwiek z tych metali w ogóle nie jest czymś, czego chcesz, a według raportów konsumentów, picie więcej niż czterech uncji dziennie niektórych z tych soków może stanowią ryzyko zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Większość pudełek na sok dla dzieci o standardowej wielkości osiąga 6, 75 uncji, co oznacza, że w niektórych przypadkach pojedynczy pojemnik na sok może być powodem do niepokoju.
Kiedy pojawiły się wyniki, prawie połowa testowanych soków miała wyższy poziom niż oczekiwały raporty konsumenckie ołowiu. Czterdzieści dwa procent soków testowanych zbyt wysoko na arsen. Świeżo wyciskany sok jabłkowy Tradera Joe przetestowany na ogromnym 15, 4 ppb dla arsenu, nawet wyższym niż proponowana przez FDA sugestia 10 ppb. Soki z winogronami zawierają zwykle więcej metali ciężkich niż owoce takie jak jabłko czy gruszka. Nie jest jasne, dlaczego winogrona mogą mieć wyższe stężenie metali ciężkich niż inne owoce (jedno badanie sugeruje, że mycie może pomóc zmniejszyć poziom arsenu w winogronach), ale należy o tym pamiętać.
Jak metale dostają się do twojego soku?
Metale ciężkie nie mają ścisłej definicji, w muzyce ani w chemii, ale obejmują szeroką gamę materiałów, od niebezpiecznych (arsen, miedź) do nieszkodliwych, a nawet niezbędnych dla życia (żelazo, cynk). Występują w całym środowisku, szczególnie w glebie i wodzie, czasem naturalnie, a czasem dzięki dodanym chemikaliom, takim jak pestycydy oraz emisje z samochodów i ciężarówek. Zazwyczaj przedostają się do systemu pokarmowego albo przez wodę, albo przez rośliny, które absorbują przerażające metale wraz z substancjami odżywczymi, których potrzebują, aby przetrwać i rosnąć.
Niektóre rośliny mają tendencję do wydobywania i zatrzymywania większej ilości metali ciężkich w jadalnych częściach niż inne; na przykład ryż jest znany z zasysania arsenu. Poziomy te różnią się również w zależności od środowiska, co ma sens: jeśli w jednej części kraju jest więcej arsenu, roślina spragniona arszeniku osiągnie wyższe poziomy niż w innym kraju. Cóż, może nie spragniony arsenu. Nikt, nawet roślina, nie jest szczególnie spragniony arsenu.
Metale ciężkie mogą być toksyczne, ale działają w określony sposób. Co najważniejsze, gromadzą się one w twoim ciele, co oznacza, że nawet niewielkie ilości mogą być niebezpieczne, po prostu zwiększając całkowity zapas metalu w twoim ciele. Skutki powolnego, przewlekłego narastania obejmują bóle głowy i zmęczenie, wymioty, skurcze i, teoretycznie, śmierć, chociaż ofiary śmiertelne z metali ciężkich zwykle wynikają z ostrego zatrucia, a nie z powolnego narastania.
Dlatego codzienne pudełko soków może stanowić prawdziwe zagrożenie. Nie jest tak, że to pojedyncze pudełko z małą przyczepioną słomką i przyjazną grafiką owoców jest niebezpieczne samo w sobie. Ale pudełko z sokami lub dwa dziennie może nie powstrzymać lekarzy.
