Godzinna polędwiczka wieprzowa z sosem żurawinowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 1 funta polędwiczek wieprzowych
• 1 łyżka stołowa ziela angielskiego
• 2-3 łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju do smażenia

Chutney żurawinowy

• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula, podzielona na ćwiartki i pokrojona w cienkie plasterki
• 1 12 uncji paczki żurawiny (3 filiżanki)
• 1 10 uncji słoik porzeczki galaretki (około 1 szklanki)
• 1 szklanka soku żurawinowego
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki curry w proszku
• 2 pęczki rzeżuchy
• 1 przepis Sos żurawinowy z grilla *

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W małej misce połącz ziele angielskie, pieprz i sól; pocierać ze wszystkich stron polędwiczek. *

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni brązowe polędwice w gorącym oleju na średnim ogniu, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron. Przenieś polędwice na płytką blachę do pieczenia. Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna zarejestruje 160 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem, ​​a soki będą czyste. Wyjmij z piekarnika i utrzymuj ciepło, aż będzie gotowy do podania.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku żurawinowego chutney dodaj masło i cebulę do tej samej 12-calowej patelni. Gotuj około 5 minut, aż będzie prawie miękka, od czasu do czasu mieszając. Do patelni dodaj żurawinę, galaretkę, sok żurawinowy, brązowy cukier, ocet, imbir i proszek curry. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło i gotować delikatnie, ale równomiernie przez 20 do 25 minut lub do momentu zagęszczenia do pożądanej konsystencji i zredukować do około 3 filiżanek.

• Krok 4

  Aby podać, wyłóż półmisek z rzeżuchą. Pokrój wieprzowinę i ułóż na szczycie rzeżuchy; łyżką sosu chutney lub BBQ na wieprzowinę. Podawaj pozostając z boku. Robi od 12 do 16 porcji.

* Wersja dla dzieci:

Delikatnie posyp jedną polędwicę mieszanką przypraw. Podawać z żurawinowym sosem grillowym zamiast żurawinowego chutney.

*

Przygotuj wieprzowinę i ostry sos żurawinowy; pozostaw wieprzowinę i ostry sos do ostygnięcia przez 30 minut. Przykryć i schłodzić wieprzowinę do 3 dni lub sos do 1 tygodnia. Ogrzej wieprzowinę w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 20 do 25 minut lub do momentu podgrzania. Podgrzać Żurawinowy Chutney w rondlu na średnim i niskim ogniu aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. Podawaj jak wyżej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 277 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 76 mg cholesterolu, 260 mg sodu, 30 g węglowodanów, 2 g błonnika, 19 g cukru, 24 g białka.

---

Sos żurawinowo-grillowy

Składniki

• 1 szklanka malinowego musu jabłkowego
• 1 szklanka butelkowanego sosu grillowego
• 1 szklanka sosem żurawinowym z całych jagód
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny

Kierunki

• Krok 1

  W rondlu połącz malinowy mus jabłkowy, sos barbecue i sos żurawinowy. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż się podgrzeje. Dodaj sok z cytryny. Podawać z wieprzowiną.