Parmezan i farsz z włoskiej kiełbasy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 filiżanek chleba ciabatta rozdartych na kawałki wielkości kęsa
• 12 uncji luzem łagodna włoska kiełbasa
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanego selera
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka świeżo szałwii
• ½ łyżeczki świeżego rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko lekko ubite
• ½ szklanki posiekanego sera Parmigiano-Reggiano (2 uncje)
• ¼ szklanki suszonych porzeczek
• 2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ - 0, 75 szklanki bulionu z kurczaka
• Tarty Parmigiano-Reggiano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Obficie posmaruj 2-kwartowe płytkie naczynie do pieczenia; odłożyć na bok. Rozłóż kawałki chleba równomiernie na nie posmarowanej patelni 15 x 10 x 1 cal. Piec przez 10 do 15 minut lub do wyschnięcia chleba, mieszając raz. Przenieś do bardzo dużej miski; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na dużej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Odsączyć tłuszcz. Przenieś kiełbasę do miski.

• Krok 3

  Na tej samej patelni gotuj cebulę, seler, tymianek, szałwię i rozmaryn w gorącym oleju na średnim ogniu, aż cebula i seler będą miękkie. Przenieś mieszaninę cebuli do miski. Dodaj jajko, 1/2 szklanki sera, porzeczki, natkę pietruszki, sól i pieprz. Skropić bulionem w ilości wystarczającej do zwilżenia, delikatnie podrzucając, aby połączyć.

• Krok 4

  Przenieś mieszankę chleba na przygotowane naczynie do pieczenia. * Przykryj i piecz przez 40 do 45 minut lub do momentu podgrzania. W razie potrzeby posyp dodatkowym serem. Robi 8 porcji.

*

Lub użyj mieszanki chleba, aby upiec indyka o wadze od 10 do 12 funtów przed pieczeniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 384 kalorie, (7 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 63 mg cholesterolu, 875 mg sodu, 34 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 14 g białka.