Pesto z grochu i mięty | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 12 uncji pkg. mrożony groszek (około 6 filiżanek)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ szklanki posiekanej świeżej mięty

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj groszek we wrzącej osolonej wodzie 1 minutę. Spłukać zimną wodą; dobrze osuszyć.

• Krok 2

  Przenieś groszek do robota kuchennego. Dodaj kolejne sześć składników (przez pieprz). Przykryj i pulsuj, aż będzie prawie gładka. Przenieś do miski. Dodaj miętę.

Do przodu

Umieść pesto w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 26 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 67 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 1 g białka.