Pieczeń wieprzowa z sosem pesto za 20 | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ¾ szklanki (16 uncji) zakupiony sos pesto
¾ szklanki posiekanych suszonych pomidorów * lub pimiento
2 3 funty schabu bez kości wieprzowe, podwojone, zrolowane i związane

Kierunki

Krok 1
Do sosu wymieszaj w misce sos pesto i posiekane suszone pomidory lub pimiento. Pokrywa; wyluzuj co najmniej 2 godziny. Umieść pieczeni wieprzowe w płytkiej brytfannie. Posyp solą i pieprzem. Włóż termometr do mięsa do każdej pieczeni. Piecz w piekarniku o temperaturze 325 stopni F 1-3 / 4 do 2-3 / 4 godzin lub do momentu, aż termometry zarejestrują 155 stopni F. Po upływie 1 godziny przykryj luźno folią, aby zapobiec przekroczeniu temperatury. Przykryć pieczeń i odstawić na 15 minut przed rzeźbieniem. (Temperatura pieczenia powinna wzrosnąć o około 5 stopni po odstaniu do 160 stopni F.) Podawać sos z pieczoną wieprzowiną. Robi 20 porcji.

*

Jeśli używasz suszonych pomidorów w oleju, osusz je i posiekaj. Jeśli używasz suszonych pomidorów pakowanych na sucho, polej wrzącą wodą pokrojone pomidory; odstawić na 2 minuty. Drenaż.