Gulasz wieprzowy z gremolatą | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ funta bez kości pieczona łopatka wieprzowa
1 łyżka oliwy z oliwek
1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
1 14 uncji może bulion wołowy
1 duża cebula, pokrojona w cienkie kliny
1 szklanka pokrojonej marchewki (2 średnie)
½ szklanki selera naciowego (1 łodyga)
½ szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżka tapioki do szybkiego gotowania, kruszona
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
2 szklanki gorącego ugotowanego makaronu orzo (rosamarina) lub ryżu
Gremolata

Kierunki

Krok 1
Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na 1-calowe kawałki. Na dużej patelni gotuj mięso, pół na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu, aż się zrumieni. Spuścić tłuszcz. Przenieś mięso do wolnowaru 3 1 / 2- lub 4-kwartowego. Dodaj niedokładne pomidory, bulion, cebulę, marchewkę, seler, wino, tapiokę, czosnek, tymianek, sól i pieprz.
Krok 2
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3 1/2 do 4 godzin.
Krok 3
Podawaj na gorącym ugotowanym orzo. Posyp każdą porcję Gremolatą.

Instrukcje szybkowaru

W 4 do 6 qt. wielofunkcyjne urządzenie elektryczne lub szybkowarowe gotować mięso, pół na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu aż do zrumienienia. (W przypadku kuchenki elektrycznej użyj ustawienia smażenia). Spuścić tłuszcz. Wymieszaj kolejne 10 składników (przez pieprz). Zablokuj pokrywę na miejscu. Ustaw kuchenkę elektryczną pod wysokim ciśnieniem, aby gotować 10 minut. W przypadku kuchenek kuchennych doprowadzić do ciśnienia na średnim lub wysokim ogniu; zmniejszyć wystarczająco ciepło, aby utrzymać stały (ale nie nadmierny) nacisk. Gotuj 10 minut. Zdjąć z ognia. W przypadku obu modeli pozostaw 15 minut na naturalne zwolnienie ciśnienia. Uwolnij pozostałe ciśnienie. Ostrożnie otwórz pokrywę. Połącz masło i mąkę; ubij w gulasz. Gotować na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje i szampan. Podawaj orzo; top z Gremolata.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 530 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 107 mg cholesterolu, 805 mg sodu, 49 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 44 g białka.