Polędwiczki wieprzowe w chlebie kukurydzianym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cukru
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ szklanki oleju do smażenia
• 1 ubite jajko
• 3 łyżki wody
• 2 - 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 12 uncji polędwiczki wieprzowej
• ¾ szklanki sosu salsa lub picante
• ¼ łyżeczki soli
• Liście cytryny (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Połącz olej, jajko i wodę. Mieszaj płynną mieszaninę do suchej mieszanki, aż dobrze wymieszać, tworząc kulkę.

• Krok 2

  Na lekko posypanej mąką pergaminie lub woskowanym papierze zwinąć lub poklepać ciasto w 8-calowy kwadrat. Połącz kolendrę, chili w proszku, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Wcierać mieszaninę kolendry na powierzchni wieprzowiny, równomiernie pokrywając. Połóż polędwicę na środku ciasta, składając pod wąskim końcem polędwicy, aby uzyskać równą grubość. Za pomocą pergaminu lub woskowanego papieru rozwałkuj ciasto wokół polędwicy. Uszczelnij krawędź i końce. Połóż szew stroną do dołu na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.

• Krok 3

  Pieczemy w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 20 minut. Przykryć luźno folią; Piecz 15–20 minut dłużej lub do momentu, gdy termometr do mięsa włożony w środek mięsa zarejestruje 155 stopni F. Odstaw na 5 minut. Podawaj z salsą. W razie potrzeby udekoruj liśćmi cytryny. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 434 kalorie, (3 g tłuszczów nasyconych, 104 mg cholesterolu, 674 mg sodu, 42 g węglowodanów, 25 g białka.