Pieczony kabaczek z dyni wypełniony owocami nasączonymi portem

Spisu treści:

Składniki

Nieprzywierający spray do gotowania
1 1, 5 funta dyni piżmowej, podzielonej na pół i wysianej
1 łyżka oliwy z oliwek
¾ łyżeczki soli
2 szklanki wina porto lub soku z granatów
¼ szklanki czerwonego octu winnego
¼ szklanki) cukru
1 szklanka suszonych moreli, posiekanych
½ szklanki suszonych wiśni tartych, posiekanych
½ szklanki solonych całych migdałów, posiekanych
Starzony biały ser cheddar lub ser Gruyere, ogolony
Zapiekane plastry bagietki

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj dużą blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 2
Przetrzyj połówki dyni olejem, a następnie posyp ciętą stroną 1/2 łyżeczki soli. Połóż kabaczek, ściętą stroną do dołu na przygotowanym blasze do pieczenia. Piecz, aż ostry nóż będzie łatwo przebić, 33–35 minut. Przenieś na talerz, przekrój stroną do góry.
Krok 3
Tymczasem w dużym rondlu połącz wino porto, ocet, cukier i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i gotować bez przykrycia, 4 minuty. Dodaj morele i wiśnie. Zdjąć z ognia; odstawić na 10 minut. Usuń owoce z rondla łyżeczką cedzakową; odłożyć na bok. Wstaw rondel do pieca na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; gotować, aż będzie wystarczająco gruby, aby pokryć grzbiet łyżki i zmniejszyć do około 1/2 szklanki; około 14 do 15 minut. Zdjąć z ognia. Dodaj mieszankę owocową i orzechy. Dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 4
Łyżkę mieszanki owocowej w kabaczek. Umieść pozostałą mieszankę w misce do serwowania.
Krok 5
Aby podawać, umieść ogolony ser na plasterkach bagietki. Łyżka do squasha i mieszanki owocowej. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 566 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 20 mg cholesterolu, 715 mg sodu, 80 g węglowodanów, 7 g błonnika, 30 g cukru, 13 g białka.