Santa madeleines | lepsze domy i ogrody

Składniki

¾ szklanki uniwersalnej mąki
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
2 żółtka
1 szklanka przesianego cukru pudru
½ szklanki masła, stopionego i schłodzonego
2 łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
2 łyżeczki soku pomarańczowego
½ łyżeczki anyżu, zmiażdżone (opcjonalnie)
1 lukier dekoratora (patrz przepis poniżej) lub 2 puszki lukier waniliowy
Czerwona, niebieska, zielona, różowa i / lub czarna pasta do żywności
Małe okrągłe cukierki (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Tłuszcz i mąka dwadzieścia cztery 3-calowe formy madeleine; odłożyć na bok. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia; odłożyć na bok.
Krok 2
W średnim naczyniu do miksowania ubij jajka i żółtka za pomocą elektrycznego miksera z dużą prędkością 5 minut lub do uzyskania gęstej i cytrynowej barwy. Dodaj cukier puder; ubijaj na niskiej prędkości, aż do połączenia, a następnie na wysokiej prędkości około 5 minut dłużej lub do bardzo gęstej i satynowej. Ubij masło elektrycznym mikserem na niskiej prędkości. Dodaj mieszaninę mąki, ubijając z małą prędkością, aż do połączenia. Wymieszaj ze skórką pomarańczową, sokiem pomarańczowym i, jeśli to konieczne, z nasion anyżu. Ostrożnie wrzuć ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając co trzy czwarte.
Krok 3
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 10 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złote, a blaty odskoczą. Schłodzić w foremkach na stojaku 1 minutę. Poluzuj ciasteczka nożem. Odwróć ciasteczka na stojak i całkowicie ostudź.
Krok 4
Podziel lukier, pozostawiając około połowy białej; zabarwić jedną trzecią na czerwony i / lub różowy barwnik spożywczy, a pozostałe na zielony, czarny i / lub niebieski barwnik spożywczy.
Krok 5
Aby udekorować, napełnij torbę dekoracyjną wyposażoną w małą gwiazdkową końcówkę z białym lukrem. Nakładaj rurkę na czapkę pod kątem około jednej trzeciej długości w dół od wąskiego końca ciasteczka. Wypełnij torbę dekoracyjną wyposażoną w małą gwiazdkową lub gładką końcówkę z czerwonym lub różowym lukrem; fajka na czapce. Z białym lukrem, fajką na wąsach, brodą i czapką z pomponem. Wypełnij torbę dekoracyjną wyposażoną w małą okrągłą końcówkę z zielonym, czarnym lub niebieskim lukrem; fajka na oczach. Używając czerwonego szronu, fajkę na ustach. Rura na innych dekoracjach lukier. (Lub użyj małych okrągłych cukierków do oczu, nosa, ust i policzków, przymocowując je lukrem). Ciasno zapakuj ciasteczka. Robi 24 ciasteczka.

Dekorowanie Lukier:

Krok 1
Pokonaj 1 szklankę skrótu i 1-1 / 2 łyżeczki wanilii na średniej prędkości przez 30 sekund. Powoli dodaj 2 szklanki przesianego cukru pudru; dobrze bić. Ubić w 2 łyżkach mleka. Stopniowo ubijaj 2-1 / 2 szklanki przesianego cukru pudru i wystarczającą ilość mleka, aby uzyskać jednolitą konsystencję.