Sos południowy i sos | lepsze domy i ogrody

Składniki

Sos południowy

• 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli (1 średnia)
• 1 szklanka posiekanej marchwi (2 średnie)
• 1 szklanka posiekanego selera (2 łodygi)
• ¾ szklanki (1 1/2 paluszki) masła
• 5 filiżanek chleba kukurydzianego w kostce (1 przygotowane opakowanie 6, 5 uncji)
• 5 3-calowych herbatników, podartych (takich jak Ciastka Paszcza Paszczy)
• 2 jajka, lekko ubite
• 3 - 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ - 1 szklanka pełnego mleka
• 2 łyżki posiekanych liści selera
• 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sos

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka pełnego mleka
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu

Kierunki

Sos południowy

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Na dużej patelni gotuj cebulę, marchewkę i seler w 1/2 szklanki (1 patyk) masła na średnim ogniu przez 8 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 1

  W bardzo dużej misce wymieszaj chleb kukurydziany, ciastka, mieszankę warzywną, jajka, bulion z kurczaka, mleko, liście selera, szałwię, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu (będzie trochę zupy). Wlać mieszaninę do 3-kwartowego naczynia do pieczenia. Ułóż w kostce pozostałe 1/4 szklanki masła (1/2 kija) i nałóż kroplę na mieszaninę. Piec bez przykrycia przez 45–50 minut lub do zarumienienia na wierzchu i podgrzania (165 ° F).

Sos

• Krok 1

  Tymczasem w małym rondlu rozgrzej 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i gotuj, ciągle mieszając, aż się połączy i zacznie się pienić. Dodaj mleko i bulion. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Robi 2 1/3 filiżanki.

Do pieczenia z indykiem:

Przygotuj sos jak wyżej, z wyjątkiem pieczenia, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 325 ° F przez 50–55 minut lub do zrumienienia na wierzchu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 239 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 64 mg cholesterolu, 628 mg sodu, 20 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 5 g białka.