Piersi z kurczaka południowo-zachodniej | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¼ szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
2 łyżeczki świeżego estragonu lub 1/4 łyżeczki suszonego estragonu, zmiażdżone
¼ łyżeczki soli
6 małych bezkostnych, bez kości, połówek piersi z kurczaka (łącznie około 1-1 / 4 funtów)
2 średnie awokado, bez pestek, obrane i posiekane
1 średni pomidor, posiekany
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki drobno posiekanej zielonej papryki chili (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 średnio zielone cebule, drobno posiekane
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka miodu
6 świeżych liści sałaty (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny

Kierunki

Krok 1
Do marynaty połącz wino, olej, estragon i sól. Umieść kurczaka w plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Dodaj marynatę; torba z uszczelką. Obróć kurczaka, aby dobrze się okrył. Schładzaj przez 2 do 24 godzin, od czasu do czasu przewracając torbę.
Krok 2
Tymczasem połącz awokado, pomidor, czosnek, paprykę chili, cebulę, kolendrę, miód i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Przykryj i schładzaj do 2 godzin.
Krok 3
Wyjmij kurczaka z torby, rezerwując marynatę. Grilluj kurczaka na odkrytym grillu bezpośrednio na średnich węglach przez 5 minut. Obróć kurczaka i posmaruj marynatą; grilluj przez 7 do 10 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy Podawać z mieszanką awokado i, w razie potrzeby, liście sałaty. Robi 6 porcji.

Aby grillować za pomocą pośredniego ciepła:

Rozgrzej węgle ułożone wokół tacy ociekowej w zadaszonym grillu. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż kurczaka na grillu na patelni. Przykryj i grilluj przez 15 do 18 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, szczotkując marynatą do ostatnich 5 minut grillowania.