Pikantne małże z grilla i kiełbasa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty małży w skorupkach
• 12 litrów zimnej wody
• 1 szklanka soli koszernej
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, o połowę
• ¾ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
• ½ - 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• 1 cytryna, podzielona na ćwiartki
• 12 uncji pikantnej gotowanej wędzonej kiełbasy lub kielbasy, pokrojonej na cztery kawałki
• 3 szklanki posiekanego świeżego jarmużu

Kierunki

• Krok 1

  Aby oczyścić żywe małże, wyszoruj je pod bieżącą zimną wodą. Usuń brody. W 8-kwartowym holenderskim piekarniku połącz 4 litry zimnej wody i 1/3 szklanki 1 szklanki soli; dodaj małże. Moczyć przez 15 minut; spuścić i spłukać. Odrzuć wodę. Powtórz moczenie, osuszanie i płukanie jeszcze dwa razy.

• Krok 2

  W jednorazowej foliowej patelni o wymiarach 15 x 11 x 3 cale połącz pomidory, wino, olej, czosnek, zmiażdżony czerwony pieprz, 1/2 łyżeczki soli, oregano i cytrynę.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść patelnię foliową i kawałki kiełbasy na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż kiełbasa się zrumieni i podgrzeje, obracając kiełbasę i mieszając mieszankę pomidorową raz w połowie grillowania. Usuń kiełbasę z grilla; odłożyć na bok.

• Krok 4

  Wymieszaj małże w mieszance pomidorów na patelni. Przykryj i grilluj przez 6 do 7 minut lub do momentu otwarcia muszli. Odrzuć wszystkie, które się nie otwierają. Mieszaj w kawałkach kiełbasy i jarmużu. Przykryj i grilluj jeszcze 2 minuty.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 733 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 28 g jednonienasyconego tłuszczu), 144 mg cholesterolu, 1574 mg sodu, 28 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukru, 23 g białka.