Pikantna sałatka wieprzowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt pieczonej kości wieprzowej bez kości
• 1 szklanka wody
• 2 duże cebule, podzielone na ćwiartki
• 3 świeże papryczki chili jalapeño, pokrojone *
• 8 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 4 szklanki liści sałaty Bibb lub posiekanej sałaty
• ½ szklanki drobno rozdrobnionego sera Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu (2 uncje) (opcjonalnie)
• Butelkowa salsa (opcjonalnie)
• Mleczna śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Jeśli to konieczne, pokrój mięso, aby zmieściło się w wolno-kuchence 3 1 / 2- lub 4-kwartowej. Umieść mięso w kuchence. Dodaj wodę, cebulę, papryczki jalapeño, czosnek, kolendrę, kminek, oregano, sól i czarny pieprz.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin.

• Krok 3

  Wyjmij mięso z kuchenki; wyrzucić płyn do gotowania. Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij mięso. Podawać łyżką ciepłego mięsa na sałacie. W razie potrzeby polej serem, salsą i kwaśną śmietaną. Robi 8 porcji.

*

Ponieważ ostra papryczka chili, taka jak jalapeno, zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 198 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 77 mg cholesterolu, 229 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 23 g białka.