Grube żeberka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty żeberka wieprzowe
• 1 12 uncji butelki stout
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki musztardy miodowej
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka kminku
• Sól i pieprz
• Świeże liście szałwii (opcjonalnie)
• Grillowane kliny ze słodkiej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść żebra w 1-galonowej plombowanej plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Do marynaty wymieszaj stout, cebulę, musztardę miodową, czosnek i kminek. Zalej marynatę żebrami. Zamknij torbę. Żeberka marynowane w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu przewracając torbę.

• Krok 2

  Odcedź żebra, rezerwując marynatę. Posyp żeberka solą i pieprzem. Zalej marynatę do małego rondla. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia około 15 minut lub do czasu zmniejszenia marynaty o około połowę.

• Krok 3

  W międzyczasie przygotuj grill do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż żeberka, kością do dołu, na lekko naoliwionym ruszcie grillowym nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, często szczotkując żeberka marynatą podczas ostatnich 10 minut grillowania. Odrzuć pozostałą marynatę. Udekoruj świeżymi liśćmi szałwii i, w razie potrzeby, podawaj z grillowanymi klinkami ze słodkiej cebuli. Robi 4 porcje.