Dżem Sukcotash | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki drobno posiekanej czerwonej słodkiej papryki
• 1 ½ szklanki świeżej lub mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• 6 ½ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki octu jabłkowego
• ½ szklanki posiekanej nieobranej cukinii
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 6 uncji pkg. (2 torebki foliowe) płynna pektyna owocowa

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej brojler. Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią. Posyp słodką papryką i kukurydzą na przygotowanej patelni. Smażyć od 3 do 4 cali od ognia 3 do 5 minut lub do miękkości i zwęglenia, mieszając raz.

• Krok 2

  W 6- do 8-kwartowym ciężkim garnku połącz słodką paprykę, kukurydzę i kolejne pięć składników (przez zmiażdżoną czerwoną paprykę). Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Szybko wmieszaj pektynę. Doprowadzić do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj mocno 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką.

• Krok 3

  Nalej gorący dżem do gorących, sterylizowanych słoików konserwowych o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

• Krok 4

  Przetrzyj w kanistrze z wrzącą wodą 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 53 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodu, 13 g węglowodanów, 0 g błonnika, 13 g cukru, 0 g białka.