Letni makaron z kurczakiem i grzybami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji pakowanego suszonego pełnego ziarna pszenicy lub zwykłego makaronu penne
• 12 uncji bezkostnej, pozbawionej kości połówki piersi z kurczaka, pokrojonej w paski wielkości kęsa
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego, podzielone
• 3 duże ząbki czosnku, posiekane
• 3 szklanki pokrojonych świeżych grzybów
• 1 średnia cebula, cienko pokrojona
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki wytrawnego białego wina
• 1 szklanka pomidorów cherry, podzielona na pół
• ¼ szklanki posiekanych liści bazylii
• 3 łyżki świeżego oregano
• ¼ szklanki ogolonego parmezanu
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj makaron w lekko osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij i wróć do rondla; ogrzać się.

• Krok 2

  W międzyczasie przypraw kurczaka kurczakiem i solą. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i czosnek; gotować i mieszać około 5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Usuń z patelni; ogrzać się.

• Krok 3

  Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do patelni. Pieczarki i cebulę gotuj w gorącej oliwie z oliwek, aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Ostrożnie dodaj bulion z kurczaka i białe wino. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, około 2 minut lub do momentu, aż płyn zmniejszy się o połowę. Usuń patelnię z ognia.

• Krok 4

  Dodaj gotowany makaron, kurczak, pomidory koktajlowe, bazylię i oregano do mieszanki grzybowej; wrzucić do płaszcza. Przenieś na talerz do serwowania; posyp ogolonym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Natychmiast podawaj. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 35 mg cholesterolu, 271 mg sodu, 33 g węglowodanów, 4 g błonnika, 4 g cukru, 22 g białka.