Spisu treści:
Większość paczkowanych zup bezglutenowych sprzedawanych w sklepie spożywczym będzie oznaczona jako taka, ale jeśli jesz poza domem, zadaj szczegółowe pytania dotyczące składników zupy. Oprócz oczywistego składnika mąki, powszechnie stosowanego jako środek zagęszczający w zupach, możesz spożywać gluten, nie wiedząc o tym w postaci bulionu. Nie wszystkie buliony - czy też zapasy - są bezglutenowe, a szef kuchni może o tym wiedzieć lub nie. W razie wątpliwości pomiń zupę i stwórz własną w domu. Zacznij od tego bardzo łatwego, klasycznego przepisu na minestrone.
Sos sojowy
Sos sojowy to podstępny składnik, który jest wypełniony pszenicą i może wyskakiwać wszędzie, od sosów sałatkowych przez hummus po pikantne bułki z tuńczykiem i marynaty. Aby uniknąć podstępnego sosu sojowego w jedzeniu, ostrożnie rozczesz składniki. Możesz także kupić bezglutenowy sos sojowy lub tamari. Smakuje tak samo, obiecuję - tylko bez pszenicy.
batoniki energetyczne
Batony energetyczne mogą być wypełnione śmieciami, glutenami lub nie. Ich składniki mogą być trudne do wymówienia, nie mówiąc już o zrozumieniu. Moja najlepsza rada tutaj to zrobić batony energetyczne. Zacznij od przeczytania tego postu i skorzystaj z super łatwej formuły, jak zrobić je w domu.
Sos
Sos podobny do zupy, sos jest często zagęszczany i wzbogacany mąką i bulionem. Kiedy jesz na mieście, bądź pilny w swoich badaniach. Nawet jeśli produkt jest oznaczony jako bezglutenowy w menu bezglutenowym, zadaj konkretne pytania. Nie mogę ci powiedzieć, ile razy byłem żłobiony na początku mojej bezglutenowej podróży, ufając i nie pytając.
Frytki
Frytki, które nie są pokryte żadnymi składnikami glutenowymi, są bezglutenowe. Ale w momencie, gdy te dzieci zostaną wrzucone do frytkownicy gotującej inne produkty zawierające gluten, wszystkie zakłady są wyłączone. Frytki nie są bezglutenowe, chyba że jesz w restauracji z dedykowaną frytownicą bezglutenową. Jeśli frytki są zaznaczone w menu bezglutenowym, należy zapytać, czy restauracja podejmuje wszelkie odpowiednie środki ostrożności, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Lub stwórz własny w domu - i tak są dla ciebie zdrowsze. Zacznij od tego przepisu na moje ulubione frytki pieczone w starej zatoce z kremowym sosem cebulowym. Są bezglutenowe i wegańskie!
Słód
Aromaty słodowe, syropy słodowe, napoje słodowe i ocet słodowy zawierają gluten, a aromat słodu można znaleźć we wszystkim, od płatków zbożowych przez lody po napoje alkoholowe. Słód to kiełkowane ziarno zbóż, zwykle jęczmień, które jest suszone w procesie znanym jako słodowanie. Jeśli zobaczysz słowo słód , pamiętaj, aby całkowicie unikać tego produktu.
Owies
Owies jest naturalnie bezglutenowy, ale może zostać zanieczyszczony krzyżowo na polach na różnych etapach wzrostu i zbiorów lub w fabryce podczas przetwarzania. Pamiętaj, aby kupić certyfikowany bezglutenowy owies i zapytać lub przeczytać etykiety przed spożyciem muesli i innych produktów na bazie owsa poza własną kuchnią. Możesz zacząć jeść więcej owsa w domu, kupując certyfikowany bezglutenowy owies i tworząc własną muesli.
