Slechu syczuańskiego z tofu | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 12 uncji pakietu bardzo twardego, tofu w stylu wanny (twaróg ze świeżej fasoli)
1 łyżka tostowego oleju sezamowego
¼ szklanki sosu teriyaki ze zmniejszoną zawartością sodu
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki masła orzechowego o obniżonej zawartości tłuszczu
3 szklanki cienko pokrojonej zielonej kapusty
2 szklanki cienko pokrojonej kapusty napa *
1 ½ szklanki pasków czerwonej papryki słodkiej
1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej kapusty
1 szklanka grubo posiekanej marchwi (2 średnie)
⅓ szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli
⅓ szklanki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

Krok 1
Wyłóż płytką formę do pieczenia kilkoma warstwami ręczników papierowych. Opróżnij tofu; pokroić w plastry 1/2 cala. Umieść tofu w przygotowanej formie do pieczenia. Umieść kolejną warstwę ręczników papierowych na tofu; przykryj blachą do pieczenia. Obniż wagę, dodając 3 lub 4 puszki jedzenia do blachy do pieczenia; chłodzić przez 30 minut. Przenieś plastry na deskę do krojenia; pokroić na 1-calowe kawałki.
Krok 2
Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej sezamowy na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj tofu; gotuj przez 4–6 minut lub do uzyskania złotego i chrupiącego smaku Usuń tofu z patelni.
Krok 3
Do ubrania w blenderze lub robocie kuchennym połącz sos teriyaki, ocet, olej rzepakowy i masło orzechowe. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości.
Krok 4
W dużej misce połącz zieloną kapustę, kapustę napa, słodką paprykę, czerwoną kapustę, marchew, zieloną cebulę i kolendrę. Dodaj sos; wrzuć dobrze do płaszcza. Dodaj tofu; podrzucaj delikatnie, aby połączyć.

* Do serwowania sałatki w kapuście „Filiżanki”:

Przed pokrojeniem kapusty napa usuń 6 zewnętrznych liści z kapusty. Opłucz liście kapusty napa i osusz papierowymi ręcznikami; wyluzuj, aż będzie potrzebne. Aby podać, łyżkę mieszaniny tofu do „kubków liści kapusty”. Analiza wartości odżywczych na porcję: 177 kalorii, 14 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru całkowitego, 118% witaminy A, 314 mg sodu, 8% wapnia, 10% żelazo

Aby podawać sałatkę z ryżem:

Podziel mieszaninę tofu na talerze obiadowe. Podawać z 2 szklankami gotowanego czarnego lub brązowego ryżu. ** Analiza wartości odżywczych na porcję: tak samo jak powyżej, z wyjątkiem 244 kalorii, 10 g białka, 28 g węglowodanów, 11 g tłuszczu całkowitego, 4 g błonnika, 313 mg sodu, 8% wapnia, 11 % żelaza

**Wskazówka:

Czarny ryż można znaleźć w większości azjatyckich sklepów specjalistycznych.

Ikona

wegetariańska, niższa węglowodan

Fakty żywieniowe

Na porcję: 172 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 310 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 8 g białka.