Żeberka wieprzowe Tennessee | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka papryki
• 1 łyżka pakowanego brązowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ łyżeczki nasion selera
• 4 - 5 funtów żeberka ze schabu lub mięsne mięso wieprzowe
• 1 ½ szklanki zrębków hikorowych
• ½ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki żółtej musztardy
• ¼ łyżeczki soli

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz paprykę, brązowy cukier, czarny pieprz, kminek, suchą musztardę, czosnek w proszku, pieprz cayenne i nasiona selera. Posyp mieszankę równomiernie ze wszystkich stron żeber; wcieraj palcami w powierzchnię mięsa. Dobrze owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 6 do 24 godzin.

• Krok 2

  W międzyczasie co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem zanurz wióry w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Spuścić zrębki. W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Posyp odsączone zrębki drzewne nad węglami. Połóż żebra, bokami do dołu, na ruszcie grillowym nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 1 godzinę, dodając w razie potrzeby dodatkowy węgiel drzewny.

• Krok 3

  W międzyczasie w małej misce wymieszaj ocet, żółtą musztardę i sól. Posmaruj żebrami. Żeberka grilluj około 30 minut dłużej lub do miękkości, szczotkując mieszanką musztardy co 10 minut. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 485 kalorii, (7 g tłuszczów nasyconych, 135 mg cholesterolu, 336 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 4 g cukru, 63 g białka.