Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Do sosu pomidorowo-pepitowego odłóż 2 łyżki prażonych pestek dyni do dekoracji. W blenderze połącz pozostałe nasiona dyni, pomidory, 1/2 szklanki cebuli, papryczki chili, czosnku, cząberu i soli. Dodaj 1/2 szklanki bulionu. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka.
-
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mieszankę pomidorową; gotować i mieszać około 5 minut lub do momentu zagęszczenia. Dodaj pozostały bulion i wodę. Gotować na wolnym ogniu przez 1–2 minuty dłużej lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj kolendrę.
-
W średniej misce połącz pozostałe 1/4 szklanki posiekanej cebuli, posiekane jajka, pomidor i szczypiorek; odłożyć na bok.
-
Zanurz tortille w sosie pomidorowo-pepita na patelni, aby zmiękczyć i posmarować tortille. Umieść łyżkę mieszanki jajecznej na środku każdej tortilli. Rzuć tortille. Ułóż wypełnione tortille, bokami do dołu, w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 2 kwart. Łyżkę pozostałego sosu pomidorowo-pepitowego na wypełnione tortille.
-
Piec około 15 minut lub do momentu podgrzania. Na wierzchu Cebollas Encurtidas i zarezerwowane 2 łyżki prażonych pestek dyni. Podawać z kremem.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
Świeży lub szybki:
Świeże: Twórz zgodnie z zaleceniami. Szybko: Pomiń Cebollas Encurtidas i udekoruj dodatkowym jajkiem na twardo, cienko pokrojonym i / lub pokruszonym freskiem queso.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 517 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 12 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 286 mg cholesterolu, 644 mg sodu, 36 g węglowodanów, 7 g błonnika, 7 g cukru, 26 g białka.Cebollas Encurtidas
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej brojler. Na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala połóż plasterki czerwonej cebuli. Smażyć od 4 do 5 cali od ognia przez 8 do 10 minut lub do czasu, aż cebula ulegnie zwęgleniu i miękkości, obracając się raz w połowie czasu pieczenia. Po wystudzeniu podziel cebulę na pierścienie, odrzucając wszelkie duże suche, poczerniałe kawałki.
-
W średniej misce połącz cebulę, sok grejpfrutowy, sok pomarańczowy, sok z limonki, sól, oregano, czosnek i pieprz. Przykryć i schłodzić co najmniej 2 godziny przed podaniem.
