Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce moczyć zrębki w wystarczającej ilości wody, aby przykryła przez 1 godzinę. Do natarcia w małej misce połącz 1 łyżkę soli, czosnek, cebulę w proszku, pieprz i płatki pietruszki.
-
Przytnij tłuszcz z pieczeni. Umieść pieczeń w płytkim naczyniu. Obficie posyp równomiernie po wszystkich stronach pieczeni; wcieraj palcami.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Odcedź zrębki i posyp węgle. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż pieczeń na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj do pożądanej doniczości, obracając raz w połowie grillowania i szczotkowania trzykrotnie octu z czerwonego wina w ciągu pierwszych 30 minut grillowania. * Odczekać od 35 do 40 minut dla średnio rzadkich (135 ° F) lub od 40 do 45 minut dla średnich (150 ° F). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Dodaj zrębki zgodnie ze wskazówkami producenta. Umieść pieczeń na ruszcie nad wyłączonym palnikiem. Grill jak wyżej.) Odrzuć pozostałe czerwone Baste ocet winny.
-
Usuń pieczeń z grilla. Przykryć pieczeń folią; odstawić na 15 minut. Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 145 ° F dla średnio rzadkich lub 160 ° F dla średnich. Aby podać, pokrój pieczeń po przekątnej na ziarno.
-
W małej misce połącz olej i sok z cytryny; posmaruj przecięte boki awokado. Posyp dodatkową solą. Podczas pieczenia stoiska, awokado grilluje o połowę około 10 minut lub do momentu pojawienia się śladów grillowania, obracając się raz w połowie grillowania. Wyjmij i trzymaj ciepło. Kromka awokado; podawać z pieczoną plastrami.
Ocet z czerwonego wina
W małej misce wymieszaj razem 1/4 szklanki octu z czerwonego wina, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i 1 łyżkę mielonego czosnku w butelce.
* Testowa wskazówka kuchenna:
W razie potrzeby po obróceniu pieczeni włóż termometr mięsny do piekarnika w środek pieczeni i posmaruj Pastą Octu Czerwonego Wina; kontynuuj częste czyszczenie szczotką, aż termometr mięsa zarejestruje temperaturę 120 ° F. Kontynuuj grillowanie, aż do pożądanej dobroci.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 511 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 24 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 1131 mg sodu, 8 g węglowodanów, 5 g błonnika, 0 g cukru, 33 g białka.
