Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Wyłóż bochenek chleba 8 x 4 x 2 cale folią, rozciągając folię na brzegach miski. Folia maślana; odłożyć na bok.
-
Masło boki ciężkiego 2-kwartowego rondla. W rondlu połącz cukier, odparowane mleko i syrop kukurydziany. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu do wrzenia. Ostrożnie przypnij termometr do cukierków do boku patelni. Gotować na średnim ogniu do 238 stopni F., etap miękkiej kulki, często mieszając. Powinno to zająć od 20 do 25 minut.
-
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj masło i wanilię, ale nie mieszaj. Schłodzić bez mieszania do 110 stopni F (około 45 minut). Wyjmij termometr ze słodyczy z rondla. Ostrożnie zamieszaj masło w gotowanej mieszance, aby dodać. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż krówka stanie się bardzo gęsta (łącznie około 8 minut). Natychmiast rozłóż krówki na przygotowaną patelnię. Punktuj w kwadraciki, gdy są ciepłe. W razie potrzeby nałóż na każdy kwadrat nakrętkę. Gdy cukierki będzie twarde, użyj folii, aby podnieść je z patelni. Pokroić w kwadraty. Robi około 1 funta (32 porcji).
Porady
Przygotuj i pokrój krówki jak wyżej. Umieść w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 3 dni.
