Will's pasta primavera | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 6 uncji suszonego makaronu z makaronem
• 4 szklanki liści rukoli
• 1 duża żółta lub pomarańczowa słodka papryka, pokrojona w cienkie paski (1 szklanka) *
• 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski (1/2 szklanki)
• ½ szklanki świeżego groszku cukrowego
• 4 czerwone wrzące cebule, pokrojone w cienkie kliny
• 4 uncje cienko pokrojonej szynki lub szynki, pokrojonej w 1-calowe paski
• 2 łyżki drobno posiekanego parmezanu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małym zakręcanym słoju połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu; drenaż. Spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie. Umieść pojedyncze porcje gotowanego makaronu na 4 talerzach, tworząc gniazdo.

• Krok 3

  W dużej misce połącz rukolę, słodką paprykę, marchewkę, strąki grochu i cebulę. Ułóż w centrum gniazd makaronu. Na wierzchu szynka. Skrop z opatrunkiem. W razie potrzeby posyp parmezanem. Robi 4 porcje.

Uwaga:

Możesz również użyć różyczki brokułów, posiekanych pomidorów, cukinii i groszku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 347 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 579 mg sodu, 49 g węglowodanów, 4 g błonnika, 9 g cukru, 13 g białka.