Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej, szerokiej misce * odstaw białka na 30 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie przesiej cukier waniliowo-werbenowy raz i odłóż na bok. Przesiej mąkę i mąkę migdałową razem cztery razy, a następnie dodaj sól i śmietanę kamienia nazębnego. Przesiej jeszcze raz.
-
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F. Ubij białka z mikserem elektrycznym na średniej i wysokiej prędkości, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Powoli i delikatnie dodaj cukier waniliowo-fasolowo-werbenowy, a następnie natychmiast przesiej mieszaninę mąki.
-
Wlać ciasto do nie nasmarowanej 10-calowej patelni z wyjmowanym dnem lub 10-calowej karbowanej patelni (upewnij się, że patelnia jest bardzo czysta bez resztek oleju).
-
Umieścić w piekarniku; Zamknij drzwi. Zwiększ temperaturę piekarnika do 325 stopni F. Nie otwieraj piekarnika przez co najmniej pierwsze 15 minut gotowania. Piec 40–50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Wyjmij z piekarnika. Natychmiast odwróć ciasto; ostudzić dokładnie w odwróconej patelni. Zdejmij z patelni, w razie potrzeby za pomocą cienkiego noża poluzuj ciasto. Robi 1 ciasto lub 16 plasterków.
* Wskazówka kuchenna:
Ważne jest, aby używać dużej szerokiej miski do ubijania białek. Większa powierzchnia pozwala na stopniowe dodawanie cukru i mąki bez nadmiernego przegryzania.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 138 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 74 mg sodu, 29 g węglowodanów, 0 g błonnika, 22 g cukru, 4 g białka.
