Azjatyckie krewetki i makaron | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej lub mrożonej dużej krewetki w skorupkach
• 4 uncje suszonego szerokiego makaronu ryżowego, łamanego
• Wrzątek
• 1 średnia czerwona papryka słodka, zaszczepiona i pokrojona w bardzo cienkie paski wielkości kęsa
• 1 torebkę cukinii, przyciętą i pokrojoną w bardzo cienkie paski wielkości kęsa
• ¾ szklanki grubo posiekanej marchewki (1 duża)
• ½ szklanki bardzo cienko pokrojonego selera (1 łodyga)
• ⅓ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli (3)
• ¼ szklanki marmolady pomarańczowej o niskiej zawartości cukru
• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ⅓ szklanki ciepłej wody
• ¼ szklanki krojonych migdałów, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. Umieść makaron ryżowy w dużej misce. Dodaj wystarczającą ilość wrzącej wody, aby pokryć makaron o kilka cali. Odstaw na 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Drenaż; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Tymczasem w dużej misce połącz krewetki, słodką paprykę, cukinię, marchewkę, seler i zieloną cebulę. W średniej misce wymieszaj marmoladę, sos hoisin, sos sojowy, prażony olej sezamowy, skrobię kukurydzianą i zmiażdżoną czerwoną paprykę, aż się dobrze wymieszają. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając aż do połączenia. Dodaj odsączony makaron i mieszankę marmolady do mieszanki krewetek; wrzucić do płaszcza. Przenieś mieszaninę do kwadratowego naczynia do pieczenia o pojemności 2 kwart.

• Krok 3

  Piecz pod przykryciem przez 30–35 minut lub do momentu, aż krewetki będą nieprzezroczyste, a makaron i warzywa będą miękkie, dwukrotnie mieszając. Przed podaniem zamieszaj zapiekankę. Posyp migdałami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 401 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 173 mg cholesterolu, 726 mg sodu, 45 g węglowodanów, 4 g błonnika, 12 g cukru, 28 g białka.