Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Obierz osiem buraków * i pokrój je na 1-calowe kawałki. (Zarezerwuj pozostałe dwa buraki, aby przygotować patelni.) W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz pokrojone buraki, cebulę, ziemniaki, jabłko i bulion; doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem od 25 do 30 minut lub do miękkości. Schłodzić około 5 minut.
-
Przenieś zupę, pół na raz, do robota kuchennego. Pokrywa; proces aż do gładkości. (Lub wymieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego.) Wróć do holenderskiego piekarnika. Dodaj sherry. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Podgrzać.
-
W przypadku śmietany chrzanowej w małej misce połącz śmietanę, chrzan i pieprz cayenne; zamieszaj około 1/2 szklanki mieszanki śmietany w gorącej zupie. Odłóż pozostałą mieszankę śmietany.
-
Aby podawać, zlewaj zupę do misek. Na wierzch posyp pozostałą śmietaną chrzanową i, w razie potrzeby, burakami patelni.
*Wskazówka:
Obierz buraki za pomocą ostrej obieraczki do warzyw lub noża do obierania. Aby uniknąć zabrudzenia rąk, noś gumowe rękawiczki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 222 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 17 mg cholesterolu, 729 mg sodu, 31 g węglowodanów, 6 g błonnika, 17 g cukru, 7 g białka.Buraki ćwikłowe
Składniki
Kierunki
-
Przytnij szczyty z buraków, aby pozostawić 1 cal łodygi. Buraki obrać i pokroić w cienkie plasterki wzdłuż od góry do dołu. Na dużej patelni ugotuj plastry buraków w gorącym oleju na średnim ogniu 8 minut lub do miękkości, obracając raz.
