Grillowana sałatka z polędwicy i pieprzu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji suszonego wieloziarnistego makaronu rotini
• 8 uncji świeżych szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2-calowe kawałki
• 1 funt stek z polędwicy wołowej bez kości
• ½ Pakiet 16 uncji miniaturowej słodkiej papryki (około 10 papryki)
• ⅓ szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• 2 łyżeczki miodu
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu
• 2 uncje sera pleśniowego, pokruszonego

Kierunki

• Krok 1

  Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając szparagi w ciągu ostatnich 2 minut gotowania. Odcedzić i spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie.

• Krok 2

  W międzyczasie rozgrzej grill lub patelnię grillową pokrytą nieprzywierającym sprayem do gotowania na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj przez 4–5 minut z każdej strony, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Wyjmij na deskę do krojenia; przykryj folią i odstaw.

• Krok 3

  W międzyczasie posyp paprykę sprayem do gotowania i gotuj na grillu przez 5 do 7 minut lub do zwęglenia, często obracając.

• Krok 4

  Wymieszaj olej, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz w małej misce. Cienko pokrojony stek. Połącz mieszankę makaronu, wołowinę, paprykę i sos w dużej misce; podrzucaj delikatnie, aż dobrze wymieszane. Posyp serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 618 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 18 g jednonienasyconego tłuszczu), 94 mg cholesterolu, 598 mg sodu, 39 g węglowodanów, 5 g błonnika, 8 g cukru, 35 g białka.