Najlepsze w historii herbatniki | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 filiżanki mąki uniwersalnej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
¼ łyżeczki soli
½ szklanki tłuszczu lub masła
⅔ szklanki mleka

Kierunki

Krok 1
W średnim naczyniu do mieszania wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, krem z kamienia nazębnego i sól. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić proszek do pieczenia i sól.
Krok 2
Za pomocą miksera do ciasta lub widelca pokrój tłuszcz na miksturę, aż będzie przypominała grubą bułkę tartą. Jeśli używasz masła, upewnij się, że jest schłodzony. (Mieszanie ręczne zmiękcza tłuszcz, sprawiając, że ciasto jest lepkie i trudne w obsłudze.)
Krok 3
Delikatnie dociśnij mieszankę skracającą mąkę do boków miski, tworząc w środku studnię. Natychmiast wlej mleko do studni. Za pomocą widelca mieszaj, aż mieszanka podąży za widelcem wokół miski i tworzy miękkie ciasto.

Krok 4
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj delikatnie 10 do 12 pociągnięć.
Krok 5
Na lekko posypanej mąką powierzchni poklep ciasto do grubości 1/2 cala (lub w razie potrzeby rozwałkuj lekko posypanym mąką wałkiem do ciasta). Posyp trochę ciasta mąką.
Krok 6
Ciasto biszkoptowe pokroić za pomocą okrągłego foremki do ciastek 2-1 / 2 cala, naciskając je prosto w dół. Uważaj, aby nie skręcić noża ani nie spłaszczyć przyciętych brzegów ciastek, w przeciwnym razie nie otrzymasz ciastek o równomiernych, równych kształtach. Zanurz nóż w mące między kawałkami, aby zapobiec przywieraniu. Jeśli nie masz krajalnicy do ciastek, użyj szklanki o prostych ściankach. Lub wklep ciasto do prostokąta o grubości 1/2 cala i pokroić w kwadraty lub trójkąty ostrym nożem.
Krok 7
Używając metalowej szpatułki, ostrożnie przenieś pocięte herbatniki na niesmarowaną blachę do pieczenia. W przypadku ciastek o chrupiącym boku umieść około 1 cala od siebie. W przypadku herbatników o miękkich ściankach umieść herbatniki blisko siebie na niesmarowanej patelni do pieczenia.
Krok 8
Ponownie zrzuć skrawki ciasta i pokrój na kształty herbatników. Spróbuj wyciąć jak najwięcej ciastek z jednego wałka ciasta. Zbyt duże ponowne zwijanie ciasta powoduje, że herbatniki są twarde i suche.
Krok 9
Piec ciastka w piekarniku o temperaturze 450 stopni F przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż herbatniki będą złote na górze i na dole. Podawaj na ciepło. Robi 10 herbatników.