Chile-czosnkowe pieczarki (champinones al ajillo) | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki masła
• 2 funty świeżych grzybów cremini, o połowę
• 12 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 - 2 świeże papryczki chili serrano, z łodygami, nasionami i posiekane *
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ⅓ szklanki złotej tequili
• 2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• 1 szklanka meksykańskiej pianki
• 2 łyżki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli (1)
• 1 małe limonki, pokrojone w kliny

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj grzyby, czosnek i papryczki chili. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż grzyby staną się miękkie.

• Krok 2

  Zdjąć z ognia. Dodaj bulion, tequilę, oregano, sól i kolendrę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 5 minut lub do odparowania większości płynu. Mieszaj w piance; gotować i mieszać na małym ogniu aż do podgrzania. Posyp kolendrą i zieloną cebulą. Podawać z limonkami.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 409 kalorii, (20 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 901 mg sodu, 16 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 8 g białka.