Wirowanie marchwi i pasternaku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki masła
• 2 funty cienkiego pasternaku (8 do 10), obranego i pokrojonego w plasterki o grubości 1/4 cala
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 funty marchwi (12), obrane i pokrojone w plasterki o grubości 1/4 cala
• 8 uncji ziemniaków rdzawych, obranych i pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala
• 1 por, białą i bardzo małą ilość jasnozielonego pokroić w plastry 1/2 cala i dokładnie umyć
• 1 ¼ szklanki bitej śmietany
• ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• Świeży szczypiorek

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu roztop 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pasternak i dopraw do 1/2 łyżeczki soli. Zmniejsz ciepło do niskiego i przykryj. Gotuj pasternak przez 35 do 45 minut lub do momentu, aż będzie bardzo delikatny, często mieszając, aby zapobiec brązowieniu. W osobnym rondlu powtórz z 3 łyżkami pozostałego masła, marchewki, ziemniaków, pora i soli.

• Krok 2

  Za pomocą miksera zanurzeniowego lub robota kuchennego zmiksuj pasternak z wystarczającą ilością śmietany (około 3/4 szklanki) i 1 łyżką pozostałego masła, aby uzyskać gładką i puszystą masę. Powtórz z mieszanką marchew-ziemniak, 1/2 szklanki śmietany i pozostałego masła. Dodaj dodatkową śmietankę do każdej mieszanki w razie potrzeby. Każdą mieszaninę dopraw gałką muszkatołową. Podawać mieszanki razem w naczyniu do serwowania. Posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 165 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 41 mg cholesterolu, 148 mg sodu, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 1 g białka.