Serowy pesto-klopsik manicotti | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 suszonych manicotti
• 2 szklanki posiekanego sera mozzarella (8 uncji)
• 1 szklanka drobno posiekanego parmezanu (4 uncje)
• ½ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 średnia)
• ½ szklanki drobno posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 mała)
• 1 jajko lekko ubite
• 2 łyżki bazylii lub pesto z suszonych pomidorów
• 1 funt chudej mielonej wołowiny lub mielonego indyka
• 3 szklanki sosu Marinara lub butelkowego sosu pomidorowego z makaronem
• Świeża bazylia (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj manicotti zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, z tym wyjątkiem, że gotuj przez 2 minuty krócej niż wskazuje opakowanie; drenaż. Umieść manicotti w pojedynczej warstwie na arkuszu natłuszczonej folii.

• Krok 2

  W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W dużej misce połącz 1 szklankę sera mozzarella, 1/2 szklanki parmezanu, cebuli, słodkiej papryki, jajka i pesto. Dodaj mielone mięso; dobrze wymieszaj. Podziel mieszaninę na 12 porcji. Uformuj każdą porcję w 5-calowy dziennik. Wepchnij dziennik do każdego manicotti; ułóż wypełnione manicotti w nie posmarowanym 3-kwartowym prostokątnym naczyniu do pieczenia. Wlać sos Marinara na wypełnione manicotti.

• Krok 3

  Piec pod przykryciem przez 45 minut. Posyp pozostałą 1 szklanką sera mozzarella i pozostałą 1/2 szklanki parmezanu. Piec, bez przykrycia, około 10 minut dłużej lub do momentu stopienia się serów. W razie potrzeby udekoruj świeżą bazylią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 625 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 116 mg cholesterolu, 1650 mg sodu, 45 g węglowodanów, 5 g błonnika, 12 g cukru, 41 g białka.

---

Sos marinara

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli (1 duża)
• ½ szklanki drobno posiekanej marchwi (1 średnia)
• ½ szklanki drobno posiekanego selera (1 łodyga)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 15 uncji puszki sosu pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina lub soku żurawinowego
• 3 łyżki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki o płaskich liściach
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżka suszonej włoskiej przyprawy
• 2 - 3 łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 3 liście laurowe
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut lub do momentu, aż warzywa będą bardzo miękkie, ale nie brązowe, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Dodaj sos pomidorowy, pastę pomidorową, wodę, wino, natkę pietruszki, bazylię, włoską przyprawę, cukier, zmiażdżoną czerwoną paprykę (w razie potrzeby), liście laurowe, sól i czarny pieprz.

• Krok 3

  Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liście laurowe.