Chilaquiles z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

10 6-calowych tortilli kukurydzianych pokrojonych w 1-calowe paski
1 łyżka oleju roślinnego
⅓ szklanki posiekanej cebuli (1 mała)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano lub suszonego zwykłego oregano, zmiażdżonego
2 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
1-2 papryczki chili w puszkach w sosie adobo, drobno posiekane, plus 1 łyżeczka sosu adobo *
1 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
2 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka
¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
1 szklanka pokruszonego fresku queso, Cotija lub sera feta (4 uncje)
Świeże gałązki kolendry
¼ szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka mleka

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż równomiernie paski tortilli na dwóch dużych blachach do pieczenia. Piec przez 15 minut. Ostudzić na ruszcie.
Krok 2
Na bardzo dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i oregano; gotuj około 3 minut lub do momentu zmiękczenia cebuli, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidory i papryczkę chili oraz zarezerwowany 1 łyżeczkowy sos adobo. Doprowadzić do wrzenia; gotować przez 1 minutę, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion; wrócić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj kurczaka i czarny pieprz; ciepło przez.
Krok 3
Odłóż na bok kilka upieczonych pasków tortilli. Stopniowo mieszaj pozostałe paski tortilli z kurczakiem; ciepło przez. Zdjąć z ognia; posyp serem. Udekoruj gałązkami kolendry i zarezerwowanymi paskami tortilli. W małej misce połącz śmietanę i mleko; podawaj z chili.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 315 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 59 mg cholesterolu, 721 mg sodu, 30 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 23 g białka.