Sałatka z kurczakiem z rabarbarem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• 12 uncji gotowanego posiekanego kurczaka *
• 1 szklanka cienkiego plasterka świeżego rabarbaru
• ⅓ szklanki cienko pokrojonego selera
• 1 łyżka stołowa świeżego estragonu
• 2 łyżki migdałów, tosty
• 4 liście sałaty maślanej, opcjonalnie
• Kromka białego chleba

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce połącz majonez, musztardę i sól. Dodaj kurczaka, rabarbar, seler i estragon. Rzuć do płaszcza. Pokrywa; schłodzić od 1 do 4 godzin. Posyp migdałami. Podawać z sałatą i kromkami chleba.

*

Na dużej patelni umieść piersi z kurczaka i 1 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 12–14 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy (165 ° F). Odcedzić dobrze.

Jeśli używasz mrożonego rabarbaru:

Rabarbar częściowo rozmrożony; cienko pokroić. Pozostaw rabarbar do całkowitego rozmrożenia.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 377 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 13 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 66 mg cholesterolu, 560 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 22 g białka.