Saltimbocca z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 8 cienkich plasterków pancetty
• 4 6 uncji bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, wbite do 1/2 cala grubości
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki świeżych liści majeranku lub oregano
• 1 bulwa kopru włoskiego, przystrojona, o połowę, rdzeniowa i cienko pokrojona
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Na bardzo dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę. oliwa z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plastry pancetta; gotuj od 30 do 60 sekund lub do momentu, aż zaczną brązowieć. Usuń z patelni. Zwiększyć ciepło do średnio-wysokiego.

• Krok 2

  Dopraw kurczaka do 1/4 łyżeczki. każda sól i czarny pieprz. Dodaj kurczaka do patelni; gotuj 4 do 5 minut, aż będą złote. Skręcać; gotuj jeszcze 1 minutę. Przełóż na płytką formę do pieczenia. Top z 1 łyżką. majeranek i pancetta.

• Krok 3

  Piec 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak się skończy (165 ° F). Tymczasem w średniej misce wrzuć koper włoski i cebulę. Mżawka z pozostałymi 1 łyżkami. Oliwa z oliwek; sezon z 1/4 łyżeczki. każda sól i czarny pieprz. Podawać z kurczakiem. Posyp pozostałym majerankiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 377 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 136 mg cholesterolu, 575 mg sodu, 6 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 42 g białka.