Sałatka z ciecierzycy i freekeh lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki niegotowane freekah
• 1 15 uncji może ciecierzyca (fasola garbanzo), spłukana i osuszona
• 1 awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i pokrojone w kostkę
• 3 uncje sera feta pokrojonego w kostkę
• 2 uncje salami, posiekane
• ½ szklanki posiekanej świeżej mięty
• ½ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W średnim garnku zagotuj 1 1/4 szklanki wody; zamieszać w freekah. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut lub do momentu, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a freekah będzie miękkie. Spuścić nadmiar płynu.

• Krok 2

  Tymczasem w dużej misce połącz siedem kolejnych składników (przez czosnek). Skrop olejem i lekko wrzuć, aby powlekać.

• Krok 3

  Umieść freekah na sicie i biegnij pod zimną wodą, aby szybko ostygnąć. Odcedzić dobrze. Mieszaj w mieszance ciecierzycy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawać natychmiast lub przykryć i schłodzić do 4 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 362 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 31 mg cholesterolu, 556 mg sodu, 35 g węglowodanów, 11 g błonnika, 4 g cukru, 15 g białka.